Tabulé de Quinoa, una forma sencilla de tomar quinoa

febrero 12, 2014 en Alimentos ecológicos

tabulé de quinoaEl tabulé de quinoa es de mis recetas favoritas. Es una buena manera de tomar esta deliciosa semilla tan cargada de nutrientes. Cabe destacar de la quinoa que contiene todos los aminoácidos esenciales, por tanto es una buena fuente de proteína. Pinchar aquí para más información.

En esta receta combinamos el grano cocinado con la verdura cruda, así obtendremos  un plato rico no solo en minerales, vitaminas y proteínas, sino también rico en enzimas. Esta es una receta base con la cual podéis jugar y hacer vuestra propia mezcla. Siempre es positivo crear en la cocina, desarrollando así nuestra imaginación.

INGREDIENTES:

  •  1 vaso de Quinoa
  • tomate
  • pepino
  • zanahoria rallada
  • hierbabuena ( en su defecto usar perejil)
  • uvas pasas
  • sal, aceite, limón
  • semillas trituradas de sésamo, lino, etc

PASO 1:

Primero lavar la quinoa con un escurridor. Hay que tener en cuenta que es rica en saponinas por tanto es muy importante lavarla. La cocción es similar a un arroz blanco. Una parte de quinoa por dos de agua. Hervir durante 5 minutos a fuego fuerte,destapado ,y despues bajar fuego al mínimo, tapar y cocinar 10 o 15 minutos más. Una vez cocida dejar enfriar.

PASO 2:

Picar el tomate , el pepino y la hierbabuena. Rallar la zanahoria. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la sal , aceite , limón y semillas trituradas.

¡¡Espero que la disfrutéis!!