Ensalada de coliflor y tomate, disfruta de la sencillez

abril 16, 2014 en Herboristería

ensalada coliflorHola Amigos,

Hoy quiero compartir con vosotros esta receta que se me ha ocurrido y que me ha encantado por su sabor y sencillez.

Hay gente que piensa que la coliflor produce gases. Un amigo me dijo que comiéndola cruda es muy digestiva, así que lo he comprobado y es cierto. Además tiene un montón de propiedades. Entre ellas destaca su aporte de vitamina C, B1,B2, B3, B6 , minerales como potasio,fósforo y ácido fólico, así como de folatos, muy importantes para nuestro sistema inmunológico. En los últimos años se ha descubierto que esta verdura es muy buena para evitar enfermedades degenerativas debido a su alto contenido en fitoquímicos.

INGREDIENTES:

  • Coliflor
  • Tomate
  • Olivas negras
  • Alcachofa

Trocear los ingredientes y mezclar en un bol. La alcachofa cruda es mejor trocearla a láminas muy finas y picarla para que esté rica. Para aliñar usar sal, aceite, limón y si tenéis, semillas de nigella o comino negro.

Otra variedad de esta receta sería añadiendo quinoa cocinada y fría. En esta caso añadir perejil o hierbabuena.

Espero sea de vuestro agrado.

Un abrazo. Ten un feliz día.

Isabel M.A.M